Söndag 24 februari 2013

image

Idag blev det en lammstek från frysen. Späckade med vitlök skuren i skivor. Mortlade vitpeppar tillsammans med färsk rosmarin och gned in steken samt saltade ordentligt. La steken i en långpanna ovanpå morötter i bitar och lök i klyftor. 175 grader till 63 grader innertemperatur. Tog ca 1 1/2 timma. Sås: hackade och fräste några schalottenlökar i smör. Hällde på grönsaksbuljong och vitt vin. Reducerade till hälften och silade av. Fyllde på med mer buljong och vin. När köttet var klart silade jag ner vätskan från formen i såsen. Kokade ihop och redde av. Blev väldigt gott. Serverade kokt potatis, blomkål, morrötter och haricots verts till. Dessutom syltlök, inlagd gurka och gelé. Tror jag fick godkänt. Fitnessfighten? Jodå, jag fick äta därefter.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: